大白兔奶糖冰棒/雪糕

真大白兔，直接咬一口，就像在吃软软的大白兔奶糖！这个冰棒的思路是想体现本味，不想太过浓郁，所以没有用蛋黄。改用奶粉 玉米淀粉增稠。天气热，这款冰棒化的较快，口味偏甜些，无冰渣感。

用料  

大白兔奶糖 75g

牛奶 125g

奶粉 10g

玉米淀粉 7g

炼乳 5g（可不加）

淡奶油 100g

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法  

将奶糖 牛奶 奶粉 玉米淀粉混合拌匀

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤1

中小火加热，慢慢的奶糖融化，液体呈粘稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤2

这种状态。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤3

状态

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤4

动态

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤5

过筛一次

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤6

放凉备用。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤7

淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路，没大气泡即可。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤8

两者混合拌匀

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤9

冰棒糊完成。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤10

均匀倒入模具中，震几下，插入木棒，冷冻一夜即可。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤11

这个脱模的样子不是那种特别光滑的状态，正常。

大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法 步骤12